Vide sak dabitid prezan pou chanjman ak nati odè a. D' sa a jeneralman te pote mòn oto-D', lwil oliv vide sak ka ekspoze espontaneman oxydé nan lè. Sa se pou inisye, tansmèt ak revoke fason chèn reyaksyon a nan twa estaj. Yon fwa ke reyaksyon yo te kòmanse. Li gen pou ale nan oksijèn épuisement. Oubyen radikal ak Liaison jis nan sikonstans yon ase plisyè stab. Antioxydant menm te fè pa anpeche D', kapab sèlman lakòz ke peryòd endiktif reyaksyon yo epi redwi a reyaksyon yo ki te konn
Gras lwil ka fòme lè oto D' lo oksijene. Trè pa asire. Li pral kase menm nan tanperati ba yo ak disproportionation reyaksyon, anti-statique vide sak nan depo. Fòmasyon diferan kabòn ki gen baz eleman ki, eleman ki hydroxy ak ti-chèn gras acides. Kèk nan konpozan sa yo ka pli lwen D' reyaksyon, tankou yon en kapab plis oxydé pou a korespondan asid. D' gra pouriti pwodwi yo, san konte aldéhydes ak acides, ou jwenn li tou sa alcools, s', vinèg, vinèg ak aromatiques yo ak dont. Sa yo pwodwi pouriti gen evidan santi move ak, menm trè ba nivo ipid pwodwi odè, diminye, rapòte ou lajan pou konpayi manje.
